VIGNA

22 ettari di vigna

Vigna

Gli ettari di vigna sono 22, di cui 18 in produzione e tre in fase di reimpianto. Sono coltivati con antichi vitigni toscani, nella convinzione che siano la chiave per rappresentare al meglio, in maniera autentica e fedele, la storia e il terroir di questi luoghi.

Oltre al sangiovese, che qui trova un’espressione del tutto originale, ci sono diverse altre uve tradizionali, in alcuni casi piuttosto rare e in altri praticamente sconosciute. Tra queste il colorino, la splendida malvasia nera e il curioso boggione, detto “ingannacane” o “palle di gatto” dai contadini della zona.

Su quest’uva si sta investendo molto, a cominciare da un progetto di ricerca e da un lavoro sul campo che punta alla sua valorizzazione.  Anche le uve bianche sono esclusivamente autoctone: malvasia bianca e trebbiano.

Terreni
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``Gli ettari di vigna sono 22, di cui 18 in produzione e tre in fase di reimpianto``

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Recupero vecchie
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Archeologia Viticola

Esclusi alcuni nuovi impianti, le vigne sono decisamente vecchie, frutto di un meticoloso lavoro di recupero che sconfina in un’opera di “archeologia viticola”.  Basta camminare tra i filari per rendersene conto, a cominciare dai tronchi segnati dal tempo e da sistemi di allevamento tradizionali.

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