Rizz è frizz, senza bizz.

Denominazione: IGT Toscana Bianco

Uve: Sangiovese

Numero di bottiglie: 1.500

Territorio: tutte le vigne si trovano sullo stesso versante rivolto a sud, sud – est e sono circondate da boschi che le proteggono dai venti principali. Il microclima di Bonsalto è dunque a sé stante, del tutto peculiare. I terreni sono argillosi, con depositi fluviali di carattere alluvionale. Lo scheletro è composto da ciottoli e da macigno levigato dalle acque. I suoli alcalini, piuttosto ricchi di macroelementi e poveri di azoto, non sono troppo produttivi e garantiscono buone riserve idriche anche nelle annate siccitose.

Altezza: tra i 95 e i 310 metri s.l.m.

Vendemmia: rigorosamente a mano, in cassetta

Vinificazione e maturazione: pressatura diretta dei grappoli interi, seguita dalla fermentazione a una temperatura di circa 15°-16° C. Dopo aver completato questa fase, il vino viene imbottigliato con l’aggiunta di una parte del mosto ottenuto dalla stessa uva (Metodo Scacchi), così da sviluppare la seconda fermentazione in bottiglia.

Caratteristiche: vivace, giocoso, intrigante, Rizz conquista con la sua spontaneità. I profumi sono fragranti: richiamano i lieviti, i croissant, la frutta fresca appena raccolta. Bocca piacevolissima, delicatamente frizzante, mai troppo impegnativa ma capace di stupire.