VINO

A Bonsalto si è sempre fatto vino, da 50 anni a questa parte. Per molto tempo, tuttavia, veniva venduto “sfuso” ad aziende imbottigliatrici della zona. Una piccola parte è stata dedicata all’autoconsumo. Bere vino a tavola, in famiglia o con gli amici, fa parte del modo di vivere di tutti quelli che abitano queste terre.

Dal 2021 si è però deciso di fare sul serio, con l’avvio di un progetto finalizzato ad ottenere il meglio che il territorio può dare. Una crescita di consapevolezza, oltre che tecnica, affrontata con entusiasmo crescente e l’indispensabile aiuto di buoni amici. Tra questi, l’enologo Emiliano Falsini.

Essendo “vicini di casa”, conosciamo Emiliano da tanti anni e abbiamo seguito con gioia il suo percorso professionale. Una volta deciso di compiere il grande salto, la collaborazione è arrivata in maniera del tutto spontanea.